ビール醸造に向けて大麦収穫スタート!|クラフトビールレポート Vol.3

皆さまお久しぶりです!
先日、醸造免許が交付されました!これでいよいよ本格的に醸造が始まります!

さて、今回のレポートは大麦の収穫です!
大麦はビールに芳醇な香りや豊かな色、深い味わいを醸し出すための重要な素材
実は日本のビールに使われている大麦はほとんど海外産!安曇野ブルワリーでは自社農場で栽培された大麦を使ってクラフトビールを醸造します!

それではいざ、収穫!!

約90アールの麦畑をコンバインに乗ってせっせと刈り取っていきます

敷地が広いので撮影班もヒィヒィです…
今年も良い出来の大麦が収穫できました!
収穫した大麦は乾燥機へ!

そして後日

ブルワリーでは前回設置した醸造設備のテストを兼ね、麦汁の凝固物を除く工程(ワールプール)まで試運転してみました!

テスト用に準備した大麦をタンクに入れていきます

はじめは濁っていた麦汁も、タンクを通して循環していき…

ビールらしい黄金色に…!!

無事テストは終了!
ここから試行錯誤を重ねてより美味しいビール造りを目指していきます!

次はホップの収穫ですね、只今スクスクと育っています!
お楽しみに〜!